Riyad, 31 mars 2023, SPA - L'autorité des aliments et des médicaments (SDF) a précisé que le sel contient du sodium, qui joue un rôle important dans les processus vitaux du corps et les fonctions cellulaires, mais sa consommation élevée est associée à des risques pour la santé. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande donc de ne pas dépasser 5 grammes de sel par jour pour les adultes, ce qui équivaut à une cuillère à café.
L'organisation mondiale indique qu'il existe de nombreux additifs aux produits alimentaires contenant du sel portant différents noms et qu'il est important de les identifier pour faciliter la connaissance de la teneur en sel du produit, tels que : (sodium, phosphate de sodium, sel marin, nitrate de sodium, levure chimique, benzoate de sodium, bicarbonate de sodium, glutamate monosodique).
Pour réduire la consommation de sel, la SFDA recommande de lire l'étiquette nutritionnelle et de choisir des produits alimentaires à faible teneur en sodium ou sans sel ajouté, et d'utiliser des alternatives plus saines au sel pour rehausser la saveur telles que : citron, vinaigre, herbes et épices pendant la cuisson et la prise des repas.
Parmi les risques pour la santé qu'une consommation élevée de sodium peut entraîner figurent les maladies cardiaques, les maladies vasculaires et les accidents vasculaires cérébraux. Par conséquent, certains changements quotidiens ont un impact significatif sur la santé, et parmi les plus importantes de ces pratiques recommandées, c'est de préparer certains aliments à la maison et éviter d'acheter des aliments préparés rapidement, riches en sel, tels que : soupes instantanées, nouilles instantanées, viandes transformées, pizzas, aliments en conserve, sandwichs, en plus de toutes sortes de fromages, cubes de bouillon de poulet, croustilles et mayonnaise.
SPA
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